Архив метки: Помидор

Вкуснейший дал Пенджаба

30 минутНа 6 порцийonion
Дал, рецептДалом в Индии, Непале и Пакистане называют все виды сухих бобовых, т.е. чечивица, маш, турецкого горох и др. Из них чаще всего готовят жидкие супы-похлёбки, а лучше сказать подливки, которые едят вместе с рисом или лепёшками. Но не думайте, что вкус их столь же примитивен, как наш горох. Нет! В каждом регионе Индии, в разных уголках Гималайских гор дал приобретает свой неповторимый вкус, благодаря особому составу специй и других овощей. Я бы даже сказала, что жители Индии из любого блюда могут сделать праздник. И это не праздник желудка, а торжество вкуса.

Читать далее

Бульон с яйцом и помидорами

времяmanonionяйца
суп_помидор_яйцоБульон играет, пожалуй, главенствующую роль в рационе китайцев. В нём вся сила жизни. Ни один стол не обойдётся без жидкого супа. Это может быть лапша в бульоне или рисовый суп. Кроме того, каждому гостю обязательно к любой трапезе предложат пиалу бульона. Оно и понятно — рис сам по себе достаточно сухой продукт и требует много жидкости. Её недостаток может привести к проблемам с желудком. Обычный бульон можно сварить из любых овощей, но есть ещё несколько популярных жидких супчиков, которые часто встречаются на столе рядового китайца. Один из них сварен на яйцах и помидорах.

Читать далее

Пицца просто

Больше 2х часовпорциисыр
пицца вег, vegeterianПрототипы пиццы были известны ещё древним грекам. Уже тогда люди начали выкладывать на ломтики лепёшек разные смеси овощей и мяса. Однако, именно в Италии такие блюда получили наибольшее развитие. В течение нескольких веков создавались новые рецепты пицц и усовершенствовались старые, искали новые ингредиенты и составляли вкусовые композиции. Ведь в XVI — XVIII веках пиццы были исключительно королевским кушаньем. Сегодня пиццы известны всему миру и в каждой стране готовят их на свой лад. Рецептом этой пиццы поделился со мной мой итальянский друг, который очень любит готовить. В условиях российской действительности я несколько изменила состав начинки, но рецепт основы полностью соответствует первоисточнику.

Читать далее

Помидоры фаршированные рисом

время2 порцииonion
Помидоры с рисомФаршированные перцы известны любому российскому жителю. Многие мамы и бабушки до сих пор готовят это блюдо. Но начинкой всегда служит мясо с рисом. Жители солнечной Италии тем временем изобрели нехитрый вегетарианский рецепт фаршированных помидор. Здесь нет большого списка ингредиентов. Только то что есть под рукой у любой хозяйки — помидоры, рис, лук и зелень. Никакого долгого тушения. Полуготовый рис кладём в помидоры и оставляем ненадолго в духовке. Попробуем?

Читать далее

Сырые кабачки в томатном соусе

30 минут2 порцииonion
Кабачки с соусомПродолжая тему сыроедения предлагаю вашему вниманию «кабачковую пасту». Никаких макарон — только свежие кабачки! Помидоры, в том числе вяленые, перец и травы составят основу пикантного соуса, финики добавят сладких ноток, а орехи кешью придадут соусу приятную мягкость. Всего полчаса и ужин сыроеда готов.

Читать далее

Салат Табуле

часыman
Салат с булгуром Ещё одной разновидностью пшеничной крупы является булгур. Зёрна сначала обрабатывают термически, затем сушат на солнце и дробят до нужного размера. Эта крупа известна в странах Ближнего Востока уже очень давно и потому существует не мало рецептов с её участием. Самым популярным и простым из них является салат Табуле. Традиционно салат является лишь частью обеденного стола. В Ливане, Сирии, Турции и соседних странах принято подавать на стол множество тарелок с различными блюдами. Такая сервировка носит название Мезе. Лепёшки, салаты, закуски и соусы представлены обычно на столе. Состав Мезе меняется от страны к стране, но кое-что остаётся неизменным, например, салат Табуле. Кстати, на его основе был придуман суп, который подаётся тёплым и хорошо подходит для прохладных дней. Но вернёмся к нашему салату.

Читать далее

Шакшука овощная

30 минут2 порцииonionяйца
шукшукаШакшука — это простое блюдо из яиц с добавлением помидор, лука, острого перца и пряных трав. Родиной его считается Тунис, хотя сегодня в каждой арабской стране, а также в Израиле есть свой рецепт шакшуки. В этом рецепте описан один из современных вариантов этого блюда, где больше овощей и специй.

Читать далее