Архив метки: Перец

Икра из баклажанов

Больше 2х часовНа 6 порцийonion
Икра из баклажан «Икра черная… Икра красная… Икра заморская — баклажанная!» — а вот это уже нам подходит! Конечно рецептов этой знаменитой закуски великое множество и говорить о классическом или традиционном варианте не приходиться. Во многих семьях хозяйки бережно хранят свои рецепты и передают от поколения к поколению. Этот вариант икры я подсмотрела у одной из моих знакомых и теперь делюсь с вами.

Читать далее

Шампиньоны запечённые в перце

часы2 порцииonion
перец запечёныйБолгарские перцы можно фаршировать, а можно просто запекать с различными начинками. В этом рецепте в основе такой начинки — шампиньоны с грецкими орехами. Наверное, не хватает сыра для полного счастья, но ведь это рецепт для веганов!) Так что читаем, собираем ингредиенты и вперёд — запекаем!

Читать далее

Конфи баялды — тушёные овощи

clock_more2manonion
Тушёный овощи С первого взгляда, кофи баялды может показаться всего лишь разновидностью рататуя, но это не так! В отличие от него здесь овощи не подвергаются жарке в масле и используется уксус. Конфи баялды был придуман гениальным французским поваром Мишелем Гераром. Позже этот рецепт слегка усовершенствован другим известным поваром Томасом Келлером. Кстати, в мультфильме «Рататуй» критик был сражён на повал именно Конфи баялды, а не рататуем.

Читать далее

Рататуй классический

23mbjhasdsmanonion
рататуй В национальной кухне любой страны обязательно найдётся рецепт рагу из свежих овощей. Оно и понятно — в летний сезон так много вкусного урожая, а самым простым вариантом всегда будет смешать их вместе и потушить. Рататуй одна из вариаций такого рагу, созданная фермерами из южной Франции. Вкус свежих овощей в сочетании с изысканными ароматами пряных трав — вот чем славится рататуй. Кстати, существуют разные вариации этого блюда, например, конфи баялды.

Читать далее