Архив метки: Баклажан

Конфи баялды — тушёные овощи

clock_more2manonion
Тушёный овощи С первого взгляда, кофи баялды может показаться всего лишь разновидностью рататуя, но это не так! В отличие от него здесь овощи не подвергаются жарке в масле и используется уксус. Конфи баялды был придуман гениальным французским поваром Мишелем Гераром. Позже этот рецепт слегка усовершенствован другим известным поваром Томасом Келлером. Кстати, в мультфильме «Рататуй» критик был сражён на повал именно Конфи баялды, а не рататуем.

Читать далее

Рататуй классический

23mbjhasdsmanonion
рататуй В национальной кухне любой страны обязательно найдётся рецепт рагу из свежих овощей. Оно и понятно — в летний сезон так много вкусного урожая, а самым простым вариантом всегда будет смешать их вместе и потушить. Рататуй одна из вариаций такого рагу, созданная фермерами из южной Франции. Вкус свежих овощей в сочетании с изысканными ароматами пряных трав — вот чем славится рататуй. Кстати, существуют разные вариации этого блюда, например, конфи баялды.

Читать далее