Зелёный рис

времяmanмолоко
РИс и шпинат Рис — самый распространённый продукт в странах Азии. Так много всяких блюд можно приготовить с его помощью — плов, бириани, рис с разнообразынми овощами и соусами. Он также хорош в качестве гарнира. Но и гарнир можно разнообразить добавив немного пряностей и изменив цвет с помощью шпината. Как?

Читать далее

Лимонный рис

времяmanмолоко
Лимонный рис Лимонный рис — превосходное блюдо для летних пикников. Вкус и запах этому блюду придаёт в основном лимон, хотя присутствуют и другие пряности. В основу положен метод парового риса.

Читать далее

Как варить рис

timeмолоко
Рис Правильно приготовленный рис может стать деликатесом. Его можно украсить зеленью, ломтиками лимона или овощами, полить сверху вкусным соусом и подавать как отдельное блюдо. Также рис идеально подходит ко многим овощным блюдам в качестве гарнира. Конечно, многие из вас неоднократно в своей практике варили рис. Однако способы описанные ниже, могут помочь вам разнообразить вкус риса и блюд с его участием. Именно так варят рис в азиатских странах, где он и произрастает.

Читать далее

Как сделать домашний сыр — панир

молокосыр
Панир В Индии широко распространён сыр или как его там называют «панир». Но это совсем не тот молочный продукт к которому привыкли мы и европейцы. Панир — это домашний свежий творог, который используется во многих индийских рецептах. Он отдалённо напоминает Адыгейский сыр. Удалив из панира излишки влаги его можно добавлять в супы, овощные блюда, сладости или есть прямо так. Я очень люблю свежий панир и советую вам попробовать этот вкусный и питательный продукт. Итак за дело.

Читать далее

Тушёная капуста с картошкой по индийски

времяman
капуста и картофельОдин из моих любимых индийских рецептов. Идеальное сочетание овощей и специй! Капуста и картошка создают хорошую консистенцию, а помидоры вносят свежесть. Имбирь и красный перец придают остроты, ну а корица, кардамон и сахар — сладость. И конечно же куркума — ни один индийский рецепт не мыслим без этого волшебного жёлтого порошка. Главное использовать качественные специи. Вегетарианцы могут использовать не растительное, а топлёное масло, что делает блюдо более нежным и тёплым.

Читать далее

Как сделать топлёное масло ги

часымолоко
Ги масло В индийских кулинарных книгах превозносят молоко как замечательный продукт, содержащий все питательные вещества для организма. Считается, что молоко способствует развитию тонких тканей головного мозга, необходимых для гармоничного духовного развития. Во многих странах из молока научились делать разнообразные продукты, в Индии это топлёное масло (ги), свежий сыр (панир) и натуральный йогурт (дахи). Ги — это очищенное сливочное масло, которое идеально подходит для тушения и жарки. В Индии его называют «жидким золотом» за несравненные качества и чистый янтарный цвет. Масло имеет тонкий сладковатый ореховый вкус, который совершенно не возможно сравнить с чем-либо ещё. К тому же ги не повышает уровень холестерина в крови, что тоже очень ценно. Для приготовления ги вам понадобиться достаточно много времени, терпения и хорошего настроения. Но поверьте, оно того стоит! Если вы введёте ги в свою кулинарную практику, перед вами откроется много новых возможностей, о которых вы раньше и не подозревали.

Читать далее

Корейские картофельные оладьи

30 минут2 порцииonion
корейские оладьи Оказывается драники любят не только в России и на Украине, но и в далёкой Корее. Правда рецепт картофельных оладьев больше напоминает овощные котлеты — в составе нет ни муки, ни яиц. Зато без острого перца не обошлось!) Корейские оладушки делать очень легко и быстро.

Читать далее