Чахохбили с картофелем

время2 порцииonion

Многие блюда народов Кавказа обычно содержат мясо. Что поделаешь такова традиция. Но в этом же регионе выращивают сочные вкусные овощи. И конечно же используют в различных рецептах. Так, чахохбили делают как с мясом, так и без него, что для нас, вегетарианцев, очень приятно. В основу этого блюда ложится картофель, а также добавляется лук, помидоры и пряности. Мне кажется, что лук и помидоры есть практически в каждом грузинском блюде. Оно и понятно много тепла и солнца — ну как тут не выращивать сочные помидоры и сладкий лук. Впрочем, займёмся приготовлением чахохбили?

вегетарианский рецепт

Ингредиенты:

Картошка 8 шт.
Помидоры 8 шт.
Лук сладкий 6 шт.
Масло растительное 7 ст.л.
Красный перец чили 2 шт.
Петрушка свежая 6 ветки
Укроп свежий 6 ветки
Кориандр 2 ч.л.
Соль и перец

Приготовление:

Чистим картофель и режем кубиками. Помидоры предварительно бланшируем и режем чуть крупнее. Зелень мелко рубим. Лук режем кольцами или кубиками.

В кастрюлю с толстым дном выливаем масло, добавляем лук и тушим на среднем огне, пока он не станет прозрачным.

Добавляем картошку, стакан воды и продолжаем готовить без крышки примерно 10 минут.

После чего добавляем помидоры и кориандр, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и тушим ещё 10 минут.

Перец крупно режем. Снимаем с огня овощи. Добавляем к ним острый перец и зелень. Приправляем солью и перцем по вкусу и подаём.

Приятного аппетита!

Чтобы не пропустить новые рецепты портала вы можете подписаться на рассылку по электронной почте, с помощью RSS или группы ВКонтакте.

Из грузинкой кулинарной книги.

Чахохбили с картофелем: Один комментарий

  1. gonso Автор записи

    А я почти всё время готовила с закрытой крышкой, правда добавила чуть меньше стакана воды. По времени оказалось не быстрее. Жидкости много, но ещё не суп. ОЧень вкусно!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>