Масала чай

времяпорциимолоко

Этот вид напитка пожалуй самый распространённый в Индии. Масала означает смесь специй. Количество и виды пряностей для такого чая в каждом регионе определяются по своему. Поэтому так приятно в путешествии по Индии вновь и вновь открывать вкус специй с чаем и молоком. Этот напиток также является согревающим и очень хорош в зимнее время.

чай, рецепт, с молоком, масала

Ингредиенты:

Масала
Порошок имбиря 5 ч.л.
Корица 4 ч.л.
Кардамон 3 ч.л.
Мускатный орех 2 ч.л.
Гвоздика 1.5 ч.л.
Чёрный перец 1.5 ч.л.
Чай
Вода 2 ст.
Молоко 1 ст.
Чай 2 ч.л.
Сахар 3 ч.л.
Масала 1/2 ч.л.

Приготовление:

Для начала приготовим саму масалу. В списке ингредиентов написано количество молотых специй. По индийской традиции требуется обжаривать специи предварительно на сухой сковороде. Если используем цельные пряности, то каждую из них мы жарим отдельно. После чего отдельно смалываем. И смешиваем в необходимой пропорции. Масалы получится гораздо больше, чем нужно для пары порций чая. Так что переложим смесь в банку с герметичной крышкой, желательно стеклянную.


В кастрюлю наливаем воду и молоко, ставим на средний огонь. Как только жидкость нагреется, высыпаем чай и сахар. Тщательно размешиваем до полного растворения сахара. Доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь до минимума, добавляем масалу, перемешиваем и оставляем тихонько кипеть минуты 3. После выключаем и даём настоятся пять минут.

Приятного аппетита!

Хитрости:

  1. Поскольку вкусы у всех разные, то и пропорции специй в масале могут меняться. Смело экспериментируйте до тех пор пока не найдёте свой рецепты масалы чая.
  2. Помните что насыщенность вкусом очень сильно зависит от качества и свежести специй.
  3. Нам обычно не хватает данного количества сахара, поэтому мы добалвяем ещё немного в кружку.

Чтобы не пропустить новые рецепты портала вы можете подписаться на рассылку по электронной почте, с помощью RSS или группы ВКонтакте.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>