Архив рубрики: Специи

Чаат масала

время
Масала рецептИндия столь велика, многообразна и непостижима, сколько и её традиционная кухня. Количество специй просто поражает, а ведь существует ещё и огромное множество смесей для тех или иных групп блюд. Во всём этом пёстром разнообразии цветов, вкусов и состояний можно закопаться и не вылезать целую вечность. Так я открыла для себя очередную смесь специй. Слово «чаат» можно понимать как закуски или снеки. Собственно представленная вам смесь используется в такого рода блюдах.

Читать далее

Корица

корица Какой яблочный пирог или пряник можно себе представить без аромата корицы? Многие хозяйки не мыслят зимние заготовки без этого ароматного порошка. Да, корица плотно укоренилась во многих кухнях мира. Но всем ли известно из чего получают корицу и каковы её полезные свойства?

Читать далее

Как сделать томатный соус

timeonion
томатный соус Томатный соус широко применяется в кулинарии. Пицца, паста, лазанья и многие другие блюда не обходятся без него. Обычно в рецептах рекомендуют использовать готовый консервированный соус. Это экономит время. Тем не менее, если вы хотите использовать лишь свежие и полезные ингредиенты, томатный соус лучше делать самостоятельно. Это достаточно просто и совсем не долго.

Читать далее

Соус для овощных салатов

Больше 2х часовonion
соус для овощей Соусы в салате — весьма важная вещь. Самыми простыми заправками всегда будут растительные масла, сметана или майонез. Но если вам захотелось придать необычности простому набору овощей вы можете использовать разные соусы. Рецепт одного из них

Читать далее

Соус песто

timeonionсыр
песто Многие итальянские рецепты содержат соус песто. Чтобы сэкономить время мы зачастую покупаем готовый соус в магазине. Однако приготовить его можно и в домашних условиях. В его основу входит оливковое масло и базилик. Скажу по секрету, что идеального рецепта песто не существует. Всё зависит от ваших вкусовых предпочтений и блюда в котором он будет использоваться. Ещё одним секретом успешного приготовления соуса являются свежие ингредиенты. Даже обычный чёрный перец лучше всего молоть самостоятельно, если есть возможность. Итак, как же приготовить соус песто.

Читать далее

Бенгальская смесь специй — панч форон

5 специй Индийская кухня столь же разнообразна как и многонациональна сама Индия. Каджый народ привнёс что-то своё в культуру, быт и конечно кулинарию. Бенгальцы, проживающие на востоке страны издавна славятся своими вкусовыми изысками. Одним из их секретов является смесь пяти специй — панч форон, в переводе «пять ароматов». Эта смесь обычно добавляется в масло перед тем как положить основные ингредиенты.

Читать далее