Архив рубрики: Веган

Лобио из стручковой фасоли

Больше 2х часовmanonion
лобио Традиционное грузинское лобио готовится из сушённой красной фасоли. Однако существует не менее интересный рецепт из свежих стручков фасоли с добавлением помидор и пряностей. Этот вариант готовить легче и быстрее, так как не нужно очень долго замачивать фасоль и менять воду. При желании можно добавить грецкие орехи, о том как это сделать читайте в самом конце рецепта.

Читать далее

Чахохбили с картофелем

время2 порцииonion
вегетарианский рецепт Многие блюда народов Кавказа обычно содержат мясо. Что поделаешь такова традиция. Но в этом же регионе выращивают сочные вкусные овощи. И конечно же используют в различных рецептах. Так, чахохбили делают как с мясом, так и без него, что для нас, вегетарианцев, очень приятно. В основу этого блюда ложится картофель, а также добавляется лук, помидоры и пряности. Мне кажется, что лук и помидоры есть практически в каждом грузинском блюде. Оно и понятно много тепла и солнца — ну как тут не выращивать сочные помидоры и сладкий лук. Впрочем, займёмся приготовлением чахохбили?

Читать далее

Лобио из красной фасоли

Больше 2х часовmanonion
лобио красное Лобио в переводе с грузинского означает фасоль. Также это традиционное грузинское блюдо из фасоли со множеством разновидностей. Всё зависит от того что именно вы добавите в блюдо — помидоры, травы, орехи. В классическом рецепте фасоль готовят целиком, однако в некоторых вариантах её специально разминают. Не пугайтесь столь длительного времени приготовления — большую его часть составляет замачивание фасоли. Как добавить помидоры и орехи можно прочитать в последнем разделе рецепта.

Читать далее

Картошка тушёная по-бенгальски

времяпорцииonion
бенгальская картошка Метод приготовления, описанный в этом рецепте является самым распространённым среди жителей восточной Индии. Овощи вначале обжариваются в смеси специй, а затем тушатся под крышкой.

Читать далее

Артишоки по-мароккански

2 порцииonion
АртишокиЭтот рецепт традиционной марокканской кухни сможет удивить любого гурмана. Нежные артишоки с бобами тушенные в разных специях. Здесь и пикантная острота, и сладость мёда, и аромат восточных специй.

Читать далее

Мо-мо — овощные тибетские пельмени

manonion
Момо Во многих странах есть аналоги нашим русским пельменям. В Центральной Азии это манты, в Монголии — позы, в Италии — равиоли. Но все эти блюда готовятся с мясом и только в момо традиционно используется ещё и овощная начинка. Слово «момо» заимствовано из китайского языка и означает «булочки на пару». И действительно момо традиционно варят на пару.

Читать далее