Архив рубрики: Веган

Вкуснейший дал Пенджаба

30 минутНа 6 порцийonion
Дал, рецептДалом в Индии, Непале и Пакистане называют все виды сухих бобовых, т.е. чечивица, маш, турецкого горох и др. Из них чаще всего готовят жидкие супы-похлёбки, а лучше сказать подливки, которые едят вместе с рисом или лепёшками. Но не думайте, что вкус их столь же примитивен, как наш горох. Нет! В каждом регионе Индии, в разных уголках Гималайских гор дал приобретает свой неповторимый вкус, благодаря особому составу специй и других овощей. Я бы даже сказала, что жители Индии из любого блюда могут сделать праздник. И это не праздник желудка, а торжество вкуса.

Читать далее

Баклажаны по-китайски

time2 порцииonion
баклажаны, рецепт, по-китайсиОчень простой и быстрый рецепт приготовления баклажан. Китайские овощные блюда вообще готовятся быстро. На горячей сковороде поджаривают овощи, затем снимают с огня, добавляют соевый соус, уксус и зелень. Этот принцип можно использовать для приготовления любых овощей.

Читать далее

Овощи по-китайски

timeпорции
китайская капустаВ Китае к пище относятся весьма серьёзно, ведь 70% жизненной энергии мы получаем именно из еды. В этой удивительной стране с древними традициями блюда имеют свой особый вкус и смысл. Несмотря на то, что китайцы мясоеды, найти чисто вегетарианские блюда не составляет труда. Овощи готовятся очень просто и быстро. Ниже я поделюсь с вами общими принципами.

Читать далее

Рис с кедровыми орешками

времяНа 6 порций
Рис с кедровыми орешкамиРис самый простой и незамысловатый гарнир, к тому же в нашей стране не очень популярный. В Индии рис всему голова. Его используют в пловах и бириани, в качестве основы для тали, а также как сложный гарнир к овощным блюдам. Просто сварить рис — не так интересно, особенно если под рукой всегда разнообразие специй. Поэтому рецептов приготовления риса в Индии море. И это один их них.

Читать далее

Тушёные овощи в индийском стиле

времяman
овощи карриКогда вспоминаешь места где побывал раньше, неизбежно всплывают и необычные ароматы местной кухни. На юге Индии кокосовые пальмы растут повсюду. Когда гуляешь по таким рощам кажется что воздух пропитан ароматом кокосового молока смешанного с морем. Плоды пальм местные жители широко используют в приготовлении пищи. Самым распространённым блюдом по всей Индии являются тушёные овощи с большим количеством специй, так называемое карри. На юге в это блюдо обязательно добавляют кокосовое молоко. Оно придаёт мягкий нежный вкус блюду и является дополнительным питательным элементом.

Читать далее

Помидоры фаршированные рисом

время2 порцииonion
Помидоры с рисомФаршированные перцы известны любому российскому жителю. Многие мамы и бабушки до сих пор готовят это блюдо. Но начинкой всегда служит мясо с рисом. Жители солнечной Италии тем временем изобрели нехитрый вегетарианский рецепт фаршированных помидор. Здесь нет большого списка ингредиентов. Только то что есть под рукой у любой хозяйки — помидоры, рис, лук и зелень. Никакого долгого тушения. Полуготовый рис кладём в помидоры и оставляем ненадолго в духовке. Попробуем?

Читать далее