Райта огуречная

время2 порции
Райта рецептМы с вами привыкли летом дополнять стол салатами из свежих огурцов и помидор с зеленью сметаной или маслом. В Индии в качестве салата часто подают райту. Это могут быть любые свежие овощи «купающиеся» в йогурте и конечно же несколько специй. Такая закуска незаменима в жаркие дни. Попробуйте!

Читать далее

Чаат масала

время
Масала рецептИндия столь велика, многообразна и непостижима, сколько и её традиционная кухня. Количество специй просто поражает, а ведь существует ещё и огромное множество смесей для тех или иных групп блюд. Во всём этом пёстром разнообразии цветов, вкусов и состояний можно закопаться и не вылезать целую вечность. Так я открыла для себя очередную смесь специй. Слово «чаат» можно понимать как закуски или снеки. Собственно представленная вам смесь используется в такого рода блюдах.

Читать далее

Бириани с грибами

часыmanonionмолоко
бириани рецептБириани — это такой вкусный рис со множеством специй, зеленью, орехами, кокосовым молоком, помидорами, короче обычная индийская еда. Но что здесь делают грибы я не в курсе! Сколько была в Индии не видела, чтоб местное население питалось грибами. Однако ж этот рецепт можно назвать 100% индийским и весьма вкусным! Нашла я его на своём любимом сайте индийских рецептов. Поверьте, это очень вкусно. Готовить одно удовольствие. Как и все индийские блюда бириани — это палитра красок и море вкусов.

Читать далее

Тёплый греческий салат

timemanсырonion
рецепт, салат тёплыйОтличный тёплый салат Средиземноморья. Собираем все сочные свежие овощи. Готовим кусочками на гриле. Смешиваем, добавив оливкового масла, специй и сыр. Тёплый летний салат готов. В рецепте указаны вполне конкретные овощи, но вы можете экспериментировать в своё удовольствие.

Читать далее

Вкуснейший дал Пенджаба

30 минутНа 6 порцийonion
Дал, рецептДалом в Индии, Непале и Пакистане называют все виды сухих бобовых, т.е. чечивица, маш, турецкого горох и др. Из них чаще всего готовят жидкие супы-похлёбки, а лучше сказать подливки, которые едят вместе с рисом или лепёшками. Но не думайте, что вкус их столь же примитивен, как наш горох. Нет! В каждом регионе Индии, в разных уголках Гималайских гор дал приобретает свой неповторимый вкус, благодаря особому составу специй и других овощей. Я бы даже сказала, что жители Индии из любого блюда могут сделать праздник. И это не праздник желудка, а торжество вкуса.

Читать далее

Масала чай

времяпорциимолоко
чай, рецепт, с молоком, масалаЭтот вид напитка пожалуй самый распространённый в Индии. Масала означает смесь специй. Количество и виды пряностей для такого чая в каждом регионе определяются по своему. Поэтому так приятно в путешествии по Индии вновь и вновь открывать вкус специй с чаем и молоком. Этот напиток также является согревающим и очень хорош в зимнее время.

Читать далее